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游在北京 - 吃在北京
面茶
2011年08月01日 13:50

     有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。” 面茶是以小米面熬制而成,盛到碗中后先浇上一层芝麻酱,然后再撒上用芝麻、盐、花椒等研磨好的“花椒盐儿”。面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕不会用这样的吃法.  

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